生酮饮食可提高不良胆固醇水平。

图片来源：《新科学家》杂志网站

科技日报记者 刘霞

生酮饮食是一种特殊的配方饮食，脂肪含量高，蛋白质适中，碳水化合物含量极低。一项由英国巴斯大学科学家进行的最新研究表明，低碳水化合物的生酮饮食减脂效果比低糖饮食更为明显，但也会提高人体内不良胆固醇的水平。根据英国巴斯大学科学家进行的最新研究，低碳水化合物的生酮饮食减脂效果比低糖饮食更明显，但也会提高人体内不良胆固醇的水平。最新一期《细胞报告医学》杂志发表了相关论文。

研究小组招募了53名平均年龄34岁的参与者，他们都没有肥胖。大约三分之一的人遵循生酮饮食，碳水化合物的摄入量占总能量的8%以下，脂肪占70%以上。另外三分之一的参与者遵循低糖饮食，其中游离糖摄入量占总能量的5%，非游离糖碳水化合物和脂肪分别占45%和35%。其余三分之一的参与者作为对照组。三种饮食蛋白摄入量占总能量的15%至18%。

一个月后，扫描结果显示，三组参与者的平均减脂分别为1.6。、1和0公斤。此外，脂肪减少是由于卡路里摄入减少。

尽管生酮组减脂最多，但是与对照组相比，这些人体内的低密度脂蛋白（LDL），也就是说，不良胆固醇水平高16%，载脂蛋白B蛋白水平高26%。含脂蛋白B蛋白可以阻塞动脉，增加心脏相关事件的风险。而且低糖饮食组LDL水平降低了10%，含脂蛋白B蛋白水平没有变化。